Can Jubany

Can Jubany es un verdadero tesoro gastronómico en Calldetenes, dirigido por el chef Nandu Jubany. Desde su apertura en 1995, han fusionado tradición e innovación de una manera encantadora. Su propuesta culinaria se basa en productos de proximidad que resaltan la frescura de la rica oferta catalana. Si buscas una experiencia que combine cocina actual con raíces tradicionales, este es tu lugar, ya sea a través de su variada carta o los sorprendentes menús "Un paseo por Cataluña" y "El Gran Festín de Can Jubany".

Este restaurante no solo es conocido por su exquisito steak tartar y los canelones de pollo perfectamente elaborados, sino que también ha sido valorado por más de 2,269 clientes con una notoria puntuación de 4.55 sobre 5. ¿Te imaginas disfrutando de una comida en un entorno tan único? Si te encanta el sabor mediterráneo y buscas un restaurante que eleva la alta cocina, Can Jubany no deja indiferente. ¡Es perfecto para cualquier celebración o simplemente para darse un capricho!

Qué tipo de cocina ofrece Can Jubany

¡Hola, foodie! Si buscas una experiencia gastronómica que realmente te deje sin aliento, Can Jubany es EL lugar al que tienes que ir. Este restaurante, ubicado en la Ctra. de Sant Hilari, s/n, 08506 Calldetenes, Barcelona, es como un pequeño paraíso donde la alta cocina se encuentra con la tradición catalana de una manera creativa y sorprendente. Y no es solo mi opinión; ¡el restaurante tiene 5 estrellas! Cada plato que sale de su cocina es una verdadera obra de arte, y la calidad de los ingredientes se nota con cada bocado.

Pero no solo la comida es sorprendente; el servicio es impecable. Te hacen sentir como en casa, pero con ese toque de lujo que solo se encuentra en los mejores lugares. Imagínate disfrutando de una cena en un ambiente súper acogedor, con música suave de fondo y un nivel de ruido muy bajo... ¡es perfecto para una buena charla! Además, si decides ir, asegúrate de hacer tu reserva obligatoria, porque este sitio suele llenarse rápidamente.

Otra joya de Can Jubany es que ofrece una atención excepcional a los detalles. Te prometo que las raciones son generosas, así que ven con hambre. Tienen un menú degustación que es una experiencia de más de tres horas de puro placer. Aquí, cada plato es presentado con una destreza asombrosa que te hace sentir como si estuvieras en un espectáculo culinario. Por cierto, si tienes la oportunidad de probar la flor de calabacín rellena de brandada de bacalao o el canelón de pollo de payés con múrgoles a la crema, ¡te agradecerás haberte animado!

En resumen, Can Jubany ofrece una cocina que celebra lo mejor de la tradición catalana con un toque moderno y creativo. Así que, si eres de los que ama la buena comida y los momentos especiales, no dudes en visitar este encantador lugar. ¡Te aseguro que no te arrepentirás! ¡Haz tus planes y disfruta de una noche de ensueño en uno de los mejores restaurantes de la zona!

Quién es el chef detrás de Can Jubany

No sé si te lo he dicho ya, pero Can Jubany es un sitio increíble. La verdad es que la experiencia es digna de esas 5 estrellas que le ponen. Desde el momento en que llegas, te envuelve una atmósfera acogedora y de estilo que te hace sentir como en casa, pero con el toque de lujo que te aporta un restaurante de alta cocina. ¿Y de la comida? ¡Ni hablar! El menú degustación es todo un placer, y cada plato está lleno de sorpresas y sabores que te dejarán la boca abierta.

Si tienes la oportunidad, no dudes en hacer una reserva porque es obligatoria. Una vez dentro, el servicio es impecable, y hay un nivel de ruido muy bajo, así que puedes disfrutar de la charla con tu grupo sin problemas. Y hablando de grupos, no importa si son pequeños o grandes, porque tienen espacio para todos. Además, si tienes alguna restricción alimentaria, ¡no hay problema! Se adaptan a lo que necesites. Para los que viajáis con niños, aquí también están bienvenidos, y el acceso para sillas de ruedas hace que sea un lugar donde todos pueden disfrutar.

Una de las cosas que realmente me encantó es que antes de cenar, dimos una vuelta por los huertos que rodean la masía. Es una forma genial de conectarte con la naturaleza y apreciar el cuidado que le ponen a cada ingrediente. Hicimos el menú degustación Apat, y los aperitivos son para morirse, destacando las flores de calabacín rellenas de brandada de bacalao. Luego, los segundos fueron un desafío para tus papilas: el tartar de gambas y la gambas rojas con socarrat eran simplemente sublimísimos. ¡Y no me olvido del festival de postres que fue un verdadero espectáculo!

Por cierto, si te preguntas quién está detrás de esta maravilla, el chef es Jordi Jubany, un auténtico maestro de la cocina. Se nota todo el mimo y dedicación que pone en cada plato, y si te decides a probarlo, ¡te aseguro que no te arrepentirás! En fin, la experiencia fue fantástica y el equipo de Can Jubany, simplemente excepcional. Te lo recomiendo de corazón.

Qué conceptos destacan en la propuesta culinaria de Can Jubany

¡Oye, si no has estado en Can Jubany, deberías planteártelo seriamente! Este sitio tiene 5 estrellas por una razón. Está a solo 10 minutos de Vic y se encuentra en una preciosa masía. La primera vez que llegamos, me encantó cómo el entorno ya nos invitaba a disfrutar de lo que venía. Tienes que atravesar el huerto, lleno de productos ecológicos que alguna vez fueron cultivados por ellos, y la verdad es que el paseo ya te va ambientando para lo que está por venir.

La comida… ¡wow! Quedamos realmente impresionados al elegir la carta. Cada plato es un festival de sabores que se nota que provienen de ingredientes frescos y de calidad. Uno de los momentos más mágicos fue cuando nos enseñaron "el bosc de les Herbes". Nos hablaron de cómo allí recolectan las hierbas para las infusiones, ¡y no puedo creer lo que disfrutamos! Felicitaciones al equipo, porque el servicio fue espectacular también. Todo está alineado para que te sientas como en casa, y aunque puede que comas como un rey, el ambiente es relajado y acogedor.

A pesar de que nuestra experiencia general fue positiva, hay que ser justos. No todos los detalles brillaron como deberían. En un aniversario pasado, la comida nos pareció increíble, pero la atención del personal nos dejó un sabor un poco agridulce. Vimos que nos retiraron platos antes de que los termináramos, y también nos cambiaron un plato del menú sin avisar, lo que sinceramente afectó nuestra experiencia. Un par de cosillas que, siendo sinceros, uno no espera en un lugar de su categoría.

En cuanto a la propuesta culinaria, se basan en productos de temporada y de calidad, además de realizar muchas adaptaciones creativas que reflejan reconocimiento a la tradición de la cocina catalana. Destacan especialmente sus platos emblemáticos, como el Babà Brioche de Vainilla con Ron Quemado y el Flor de Carbassó amb Brandada de Bacallà, que te hacen sentir la esencia de lo genuino. Así que, si decides ir, prepárate para una experiencia que combina calidad, frescura y un poquito de magia. No te lo pierdas, ¡te lo recomiendo de corazón!

Cuál es la filosofía de Can Jubany en cuanto a los ingredientes que utiliza

Es que no puedo dejar de pensar en lo bien que lo pasamos en Can Jubany. Mi esposa y yo disfrutamos de un espectacular menú degustación que, la verdad, fue una experiencia digna de 5 estrellas. Desde que llegamos, me encantó el ambiente: tienen un huerto y un gallinero que le dan un toque muy especial al lugar. Y ni hablar del personal, que estaban tan atentos y cercanos, ¡se sentía como estar en familia! La comida estuvo simplemente deliciosa. Sin duda, *repetiremos*.

El menú que elegimos fue el “Gran apat de Can Jubany” y estuvo perfectamente equilibrado. Los platos no solo eran hermosos a la vista, sino que cada bocado era una explosión de sabores y aromas. El equipo de servicio fue impecable y el ritmo fue ideal para disfrutar de cada detalle. Y lo mejor, ¡adaptan los platos en caso de alergias! Además, hay muchas plazas de aparcamiento dentro de la finca, lo cual es siempre un alivio.

Hablando de calidad, Nandu nunca falla. Los platos tradicionales con toques vanguardistas que ofrecen son increíbles. No hubo un solo plato que no nos encantara, desde el famoso Babà brioche de vainilla con ron quemado y helado de nata hasta el arròs d'espardenyes amb brou d'escamarlans. Cada plato tenía una historia, un cariño detrás de su elaboración.

Y, si te preguntas sobre la filosofía de Can Jubany en cuanto a los ingredientes, aquí va: se nota que utilizan productos de primera calidad, frescos y locales, lo que se traduce en un sabor espectacular. Están comprometidos con ofrecer una experiencia gastronómica que no solo deje satisfechos los estómagos, sino también los corazones. La dedicación y el amor por la cocina se siente en cada bocado. ¡Gracias, Can Jubany, por una velada tan memorable!

Qué menús especiales se pueden disfrutar en Can Jubany

Y, chico, si hay un lugar que merece todos los elogios, es Can Jubany. Desde el momento en que aparcas, el paisaje ya te engancha: estás en una finca que parece sacada de un cuento y el huerto del restaurante te deja con ganas de explorar. La atención al detalle es impresionante, y eso antes de sentarte a la mesa. Hacía tiempo que no disfrutaba de una experiencia gastronómica tan auténtica, ¡de verdad que se nota la pasión por la buena comida!

Cuando me senté a probar el menú El Gran Festín, no me imaginaba lo que se venía. Cinco aperitivos, siete entrantes, y ni hablar de los quesos. Podías elegir los que te diera la gana, así que, imagina la felicidad del momento. Cada plato era una nueva sorpresa: el arròs d'espardenyes amb brou d'escamarlans fue simplemente de otro nivel. Y luego, llegaron los postres: ¡una fiesta de cinco delicias! Esos momentos en los que te da piel de gallina al probar cada bocado son los que hacen que la cena sea memorable.

El servicio, por otro lado, era de 10. Adam, uno de los camareros, nos atendió de maravilla, siempre sonriente y atento a que todo estuviera perfecto. La generosidad y alegría de Nandu, el chef, al visitarnos en la mesa, realmente hizo que mi cumpleaños fuera aún más especial. Nunca había sentido ese cuidado por parte del personal en un restaurante. Así que, si alguien duda, que no se lo piense más, ¡Can Jubany es el lugar!

Y para los que se lo pregunten, en Can Jubany puedes disfrutar de varios menús especiales, como el mencionado El Gran Festín. Si eres vegetariano, no te preocupes, ¡también tienen un menú delicioso para ti! Desde platos como el babà brioche de vainilla con ron quemado hasta la fabulosa flor de carbassó amb brandada de bacallà, hay algo para cada paladar. En resumen, no dejes pasar la oportunidad de vivir esta experiencia única, porque es un viaje de sabores que no olvidarás.

Es el restaurante Can Jubany adecuado para celebraciones especiales

Y bueno, si estás buscando una experiencia culinaria de lujo, Can Jubany debería estar en tu lista sí o sí. Este restaurante de 5 estrellas se encuentra dentro de una antigua casa pairal, lo que le da un toque rústico y encantador que te hace sentir como si estuvieras en un lugar muy especial. Imagina estar rodeado de un huerto y gallinas de corral mientras disfrutas de un menú de alta cocina. Te aseguro que la atmósfera es increíble y la historia detrás del lugar es fascinante: antes era restaurante y vivienda, pero ahora es solo para que los afortunados como nosotros disfrutemos de la buena mesa.

Una de las cosas más geniales que nos pasó fue que nos ubicaron en una mesa dentro de la cocina, ¡y no hablo en sentido figurado! Literalmente estábamos al lado de los chefs, viendo cómo preparaban todos los platos. La energía del equipo era contagiosa y todos se mostraron muy amables. Optamos por el menú degustación y, sinceramente, cada bocado fue un festival de sabores. Desde el Arròs d'espardenyes amb brou d'escamarlans hasta el babà brioche de vainilla con ron quemado y helado de nata, todo estaba para chuparse los dedos. Si decides ir, te sugiero que pidas el vino de la casa, que estaba espectacular, aunque también puedes aventurarte con alguna opción premium si te animas.

El ambiente es bastante acogedor, y la atención del personal fue simplemente excepcional. Además, tuvimos la suerte de conocer al gran Nandu Jubany, quien se detuvo a saludarnos y compartir un momento con nosotros. Eso siempre suma a la experiencia. Y si estás pensando en el costo, ten en cuenta que la relación calidad-precio es muy buena. Con todo, pagamos alrededor de 175 € por persona, incluyendo vinos y cafés, pero salimos "rodando" de lo bien que comimos.

¿Y qué tal para celebraciones especiales? ¡Sin duda, es un lugar ideal! Ya sea un cumpleaños, un aniversario o simplemente una ocasión memorable, Can Jubany ofrece una experiencia única que no olvidarás. La combinación de su comida de altísima calidad, el ambiente encantador y ese toque personal del servicio lo hacen perfecto para cualquier celebración. Si quieres impresionar a alguien o simplemente disfrutar de un buen momento, este es el sitio. ¡No lo dudes y ve ya!

Qué platos son los más destacados en el menú de Can Jubany

¡Claro, te cuento más sobre Can Jubany! Desde que entras, ya te sientes en otro mundo. La gran huerta a la entrada es una delicia, te da la bienvenida con un manto de verde que invita a disfrutar. La masía, con su decoración cálida y acogedora, te hace sentir como en casa. Cenar al lado de la cocina fue un momento único, ver a los chefs en acción mientras preparan esos platos de ensueño es increíble. En serio, tienen esa magia que hace que la experiencia sea aún más especial.

Optamos por el menú degustación, y si te decides a ir, no dudes en hacerlo. Comenzamos con cinco aperitivos que te dejan con ganas de más, cada uno más cuidado que el anterior. Luego, pasamos a siete platos exquisitos que son una verdadera fiesta para el paladar. Desde el primer bocado hasta el último, cada plato tiene su esencia, una fusión vanguardista que no te deja indiferente. Y aunque estoy aquí para decirte que creo que no llegarás a los postres, créeme, querrás probarlos todos. Después de más de cuatro horas de pura felicidad gastronómica, la sensación de satisfacción es pura, ¿qué más puedes pedir?

Ah, y no olvidemos el trato del equipo, que fue de 10. Desde la jefa de sala, que es la mujer de Nandu, hasta cada uno de los servidores, todos se desvivieron para que nuestra experiencia fuera perfecta. Cada detalle sumó a esa atmósfera tan especial. La verdad es que disfrutas cada minuto, y aunque hay un poco de tráfico que puedes ver desde tu mesa, no lo escuchas, así que te olvidas de todo y solo te concentras en lo que realmente importa: la comida.

Y, para responder a la pregunta que muchos se hacen: ¿qué platos son los más destacados en el menú de Can Jubany? Sin lugar a dudas, el variado de quesos artesanos es una joya. Pero también te recomiendo que no te pierdas ningún plato del menú degustación; cada uno es un viaje de sabor y creatividad que no te defraudará. La carta de vinos es otro punto a favor, perfecta para acompañar cada bocado. Así que, si decides ir, prepárate para vivir una experiencia única e inolvidable. ¡Espero volver pronto para probar el menú de invierno!

Cuál es la puntuación actual de Can Jubany según las reseñas de los clientes

Y así, sin más, te voy a hablar de Can Jubany, un antro de alta cocina que está dando mucho de qué hablar en Calldetenes. La verdad, si pudieran puntuar con más de 5 estrellas, no tengo dudas de que lo harían, porque ¡se quedan cortas! Decidimos probar el menú “Passeig per Catalunya”, y no podría haber sido una elección más acertada. Todo estaba de vicio, desde el primer plato hasta ese Festival de Postres que fue un auténtico sueño para los golosos. Ten en cuenta que los ingredientes son frescos y de proximidad, algunos incluso salen directamente de su propio huerto.

Pero, escucha, si tuviera que señalar un favorito, ese sería, sin duda, el Canelón con Foie y Trufa Negra. Es de esos platos que te dejan sin palabras. Y no es solo la comida lo que brilla en Can Jubany, sino también su excelente servicio. La atención que recibimos fue de lo mejor que hemos visto en años, y eso que hemos estado en varios sitios. Hasta tuvimos la suerte de conocer a Anna y Nandu, los dueños, que son personas adorablemente simpáticas. Te juro que salí de allí convencido de que Can Jubany está en el camino para ser uno de los mejores restaurantes de España. ¡Un aplauso para todo el staff!

Si te cuento un poco más sobre nuestra experiencia, recuerda que intentamos ir durante meses y, al fin, valió cada segundo de espera. En el menú había de todo, desde el aceitunas arbequinas hasta el gazpacho verde y la merluza. ¡Cada plato era una delicia! Son muy flexibles también, de hecho, adaptaron el menú para que una de nuestras amigas con intolerancia a la lactosa pudiera disfrutar sin problemas. Al final, todo el mundo se fue más que satisfecho.

Si hablamos de las puntuaciones según las reseñas de los clientes, Can Jubany se ha mantenido con una puntuación de 4 y 5 estrellas en casi todas las ocasiones, lo que es un claro reflejo de lo que ofrecen. Así que ya sabes, ¡no te lo puedes perder! Si todavía no has ido, ¡hazte un favor y reserva ya! La experiencia merece la pena, y de verdad, tendrás muchas ganas de repetir.

Cómo se describe la experiencia gastronómica en Can Jubany

He estado esperando un tiempo para escribir sobre Can Jubany porque quería experimentar todo lo que se dice sobre el chef Nandu Jubany y su increíble equipo. Honestamente, en cuanto llegas, te sorprende lo mágico que es el lugar, especialmente en una zona que no te imaginas que alberga un restaurante de alta cocina. Todo está cuidado al detalle, desde el aparcamiento gratuito hasta el acogedor comedor que nos tocó, donde cada rincón refleja esa elegancia que hace que te sientas especial.

Ahora, hablemos de la comida. Es un verdadero desfile de sensaciones desde el primer bocado. Empezamos con una aceituna que literalmente explota en la boca, y eso es solo la entrada. El menú se vuelve una fiesta de sabores, desde el exquisito arròs d'espardenyes amb brou d'escamarlans hasta la sublime truita líquida amb burrata. Pero no puedo dejar de mencionar el postre: esa babà brioche de vainilla con ron quemado y helado de nata es simplemente indescriptible. Si tienes la oportunidad, ¡tienes que probarlo!

Y no solo la comida es espectacular, el servicio es de 10. Desde que llegas, te hacen sentir como en casa, siempre con una sonrisa y listo para atender cualquier cosa que necesites. Lo único que me quedó fue la ganas de probar el otro menú degustación en mi próxima visita. Sin duda, el equipo de Can Jubany sabe cómo hacer que cada visita sea memorable.

Ahora, si me preguntas cómo se describe la experiencia gastronómica en Can Jubany, te diría que es excepcional. Es como estar en un pequeño paraíso culinario donde cada plato es una obra maestra, cada sabor una revelación y el ambiente hace que la cena sea aún más especial. Cinco estrellas en comida, servicio y ambiente: es difícil pedir más. Definitivamente volveré, y con la certeza de que explorar más restaurantes del chef Jubany será siempre una elección acertada.

Qué tipo de ambiente se puede esperar en el restaurante

Y qué decir del restaurante Can Jubany, de verdad que es un lugar que se lleva todas las estrellas, ¡y no es para menos! Desde que llegas, te envuelve un ambiente maravilloso y acogedor que te hace sentir como en casa. A mí, personalmente, me encantó la atención que nos brindaron Laura y Marc, son unos auténticos cracks. Te hacen sentir como un VIP sin que sientas esa presión típica de los sitios de alta cocina.

La comida, así como te lo cuento, es simplemente espectacular. Si eres amante de la cocina tradicional, te va a flipar comprobar cómo la llevan a un nivel totalmente diferente. Uno de los platos que no te puedes perder es el “Per sucar-hi pà”, ¡qué delicia! La forma en que combinan sabores y texturas es un verdadero espectáculo para el paladar. A la hora de cenar, la experiencia es de 5 estrellas, tanto en comida como en servicio y ambiente.

Recuerda, si decides visitar Can Jubany (que deberías), asegúrate de hacer una reserva. Este sitio tiene mucha demanda y es fácil entender por qué; la magia de su propuesta gastronómica es irresistible. Así que, deja el 'vamos a ver si hay sitio' para otra ocasión, y mejor planifica tu noche.

En cuanto al ambiente, puedes esperar un lugar que combina elegancia con calidez. Es perfecto para una cena romántica o una celebración especial con amigos. La decoración y la iluminación crean un espacio muy agradable, donde puedes disfrutar de una buena charla mientras degustas platos que, ya te digo, son pura poesía. Al final del día, es ese tipo de lugar donde cada bocado y cada sorbo se siente como una pequeña celebración.

Fotografías Can Jubany